Blumenkohl Pfanne Mit Curry

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Currypulver; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker für die Familie

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Blumenkohl Pfanne mit Curry ist eines meiner Lieblingsgerichte. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, verzaubert der würzige Duft meine Küche und bringt meine Familie zusammen. Mit der Kombination aus frischem Blumenkohl und aromatischem Curry wird selbst das einfachste Gemüse zu einem Festmahl. Perfekt für eine schnelle Abendmahlzeit oder als herzhaftes Beilagengericht, ist dieses Rezept sowohl gesund als auch unglaublich lecker.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:53:36.239Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diesen Blumenkohl mit Curry zuzubereiten. Der Blumenkohl war mein Gemüse der Wahl, und ich wusste, dass ich eine Würze hinzufügen musste, um das Gericht zum Leben zu erwecken. Ich entschied mich für Curry, weil es eine Mischung aus erdigem und würzigem Geschmack bietet, die einfach perfekt ist.

Beim ersten Biss war ich begeistert von der Kombination aus knusprigem Blumenkohl und der aromatischen Currynote. Ein kleiner Tipp: Rösten Sie den Blumenkohl leicht im Ofen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um noch mehr Tiefe und Geschmack zu erzielen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würziger Geschmack, der den Gaumen erfreut
Gesunde Zutaten, die köstlich zusammenpassen
Einfache Zubereitung für ein schnelles Abendessen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, dessen Röschen fest und hell sind. Anzeichen von Überreife sind gelbe Flecken oder einen bitteren Geschmack. Wenn du von der heimischen Ernte in deinem Garten profitierst, kannst du sicherstellen, dass die Qualität optimal ist.

Olivenöl spielt eine wichtige Rolle, da es nicht nur für die fettige Basis beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs sorgt, sondern auch einen feinen Geschmack hinzufügt. Du kannst auch Kokosöl verwenden, um den asiatischen Flair des Currys zu unterstreichen. Bei der Auswahl des Currypulvers ist es ratsam, auf die Herkunft und die speziellen Gewürze zu achten, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen.

Technik & Vorbereitung

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart, schneide die Röschen in ähnliche Größen. Bei größeren Röschen kann es passieren, dass sie innen noch hart sind, während die kleineren bereits weich sind. Eine ideale Größe ist etwa 2-3 cm im Durchmesser. Schockgefrorener Blumenkohl kann auch verwendet werden, jedoch ist frischer Blumenkohl für die Textur und den Geschmack unerreicht.

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. Lass sie so lange braten, bis sie eine goldene Farbe haben – etwa 3-4 Minuten. Dies intensiviert den Geschmack und trägt zur Aromatisierung des Gerichts bei. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er schnell bitter werden kann.

Anpassungsmöglichkeiten

Das Rezept lässt sich leicht variieren, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzielen. Beispielsweise kannst du zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Paprika in die Pfanne geben, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Diese Gemüsesorten können gleichzeitig mit dem Blumenkohl hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.

Für eine scharfe Note kannst du frische Chilischoten oder einen Teelöffel Chilipulver gegen Ende des Kochens hinzufügen. Es ist auch möglich, die Kokosmilch durch Gemüsebrühe zu ersetzen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Die Säure von frischem Limettensaft kurz vor dem Servieren kann das Gericht ebenfalls aufhellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Pfanne mit Curry benötigst:

Zutaten:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Currypulver
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die leckere Blumenkohl Pfanne zuzubereiten:

Vorbereitung des Blumenkohls

Die Blumenkohlröschen gründlich waschen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie glasig sind.

Curry hinzufügen

Das Currypulver hinzufügen und für eine Minute braten, um die Aromen freizusetzen.

Blumenkohl kochen

Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Genieße deine Blumenkohl Pfanne mit Curry heiß serviert!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch geschmackvoller zu machen, kannst du auch etwas frischen Ingwer oder Chili hinzufügen, je nach Vorliebe.

Lagerung

Falls du Reste hast, kannst du die Blumenkohl Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Diese einfache Lagerung bewahrt die Aromen und die Frische des Gerichts. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dabei solltest du etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Das Gericht kann auch eingefroren werden. Gib die kalte Blumenkohl-Pfanne in einen gefriersicheren Behälter und friere sie ein – so kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren. Auftauen kannst du es über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle bei der Auftaufunktion, bevor du es erhitzt.

Servierideen

Diese Blumenkohl Pfanne ist wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Quinoa geeignet. Das Hinzufügen von Nüssen wie Cashews oder Mandeln kann zusätzliche Textur und Nährstoffe bieten und macht das Gericht noch gehaltvoller. Ein simples Naan-Brot reicht ebenfalls aus, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Wenn du möchtest, dass das Gericht eine schmackhafte Beilage zu einem größeren Menü wird, empfehlen sich gegrillte Hähnchenbrust oder Tofu. Die Kombination aus den Aromen und der leichten Schärfe des Currys harmoniert fantastisch mit proteinreichen Beilagen, ohne den Fokus auf die Blumenkohl-Pfanne zu verlieren.

Variationen

Die Blumenkohl Pfanne eignet sich hervorragend für Variationen. Du kannst zum Beispiel anstelle von Kokosmilch einen ungesüßten Mandeldrink verwenden, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzeugen. Diese kleine Änderung kann insbesondere für Allergiker oder jene, die eine milchfreie Ernährung verfolgen, von Vorteil sein.

Für eine intensivere Geschmackstiefe kannst du zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriandersamen hinzufügen, die du vor dem Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs in der trockenen Pfanne röstest. Dies schenkt dem Gericht einen aromatischen und komplexen Geschmack, den deine Familie garantiert lieben wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, sodass das Gericht vegan ist.

→ Wie lagere ich die Reste?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Gemüsebrühe oder Sahne verwenden, wenn du keine Kokosmilch magst.