Grill Beilagen Mit Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Mahlzeiten für Familien

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, und Zucchini steht ganz oben auf meiner Liste. Diese Grillbeilage beeindruckt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Gegrillte Zucchini ist eine perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten oder kann auch alleine als leichter Snack genossen werden. Mit ein wenig Olivenöl, Kräutern und Gewürzen wird sie zu einem wahren Genuss. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Beilage für meine nächste Grillparty zu servieren!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:21:37.823Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich Zucchini auf dem Grill zubereitet habe. Zu Anfang war ich unsicher, ob ich die richtige Technik anwenden würde. Aber als ich die Zucchini in dicke Scheiben schnitt, dann mit Olivenöl und Gewürzen marinierte, wusste ich, dass ich auf dem richtigen Weg war. Das Ergebnis war himmlisch und das Grillen verlieh der Zucchini eine herrlich rauchige Note.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Zucchini zum Abschluß mit frischen Kräutern zu bestreuen. Dadurch wird der Geschmack intensiviert und das Gericht erstrahlt in frischen Farben. Egal ob bei einem Sommerfest oder einem gemütlichen Abendessen, diese Grillbeilage wird immer ein Hit!

Darum lieben Sie dieses Rezept
Frisches Gemüse, das auf dem Grill zubereitet wird
Einfach und schnell in der Zubereitung
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gerichten

Die Kunst des Grillens von Zucchini

Die Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend für die Grillzubereitung eignet. Ihre natürliche Feuchtigkeit sorgt dafür, dass sie beim Grillen saftig bleibt, während die äußeren Ränder eine köstliche, leicht knusprige Textur annehmen. Um das Beste aus Ihrer Grillzeit herauszuholen, empfiehlt es sich, den Grill vor dem Auflegen der Zucchini richtig vorzuheizen. Idealerweise sollte die Grilltemperatur zwischen 200 und 220 °C liegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Marinade. Die Kombination aus Olivenöl und italienischen Kräutern bringt die Aromen der Zucchini besonders gut zur Geltung. Ich empfehle, die Zucchini mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, damit die Aromen richtig eindringen können. So wird jede Scheibe geschmacklich intensiv und harmoniert perfekt mit der rauchigen Note des Grillens.

Variationen und Serviervorschläge

Während die einfache Zubereitung immer überzeugt, lassen sich auch viele kreative Variationen der Zucchini-Beilage umsetzen. Fügen Sie zum Beispiel Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzu, um zusätzliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu erhalten. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie nach dem Grillen hebt das Aroma auf ein neues Level. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, wie Paprika oder Knoblauch, um Ihre persönliche Note einzubringen.

Servieren Sie die gegrillten Zucchini als Beilage zu Fleischgerichten oder auf einem frischen Salat. Eine zusätzliche Idee ist das Anrichten auf einem Bruscetta-Brot, das mit etwas Balsamico-Glasur beträufelt wird. Dabei bleibt die Zucchini nicht nur eine leckere Ergänzung, sondern wird schnell zum Blickfang Ihrer Grillparty.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die gegrillte Zucchini benötigen:

Zutaten

2 große Zucchini
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Zucchini frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Grillbeilage zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann in ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinieren

In einer Schüssel Zucchini-Scheiben mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, sodass jede Scheibe gleichmäßig mariniert ist.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Zucchini-Scheiben auf den Grill legen und jede Seite 5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind.

Die gegrillte Zucchini warm servieren, idealerweise mit frischen Kräutern bestreut.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen, kurz bevor sie fertig sind.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls nach dem Grillen einige Zucchini übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die marinierten Zucchini in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Für eine interessante Zubereitungsvariante am nächsten Tag können Sie sie kalt in Salaten verwenden oder kurz in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl anbraten, um sie wieder aufzufrischen.

Das Einfrieren der gegrillten Zucchini ist ebenfalls eine Möglichkeit, um sie länger haltbar zu machen. Lassen Sie die Zucchini vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel portionieren. Bei richtiger Lagerung im Gefrierfach sind sie bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, die Zucchini vor der Zubereitung schonend auftauen zu lassen, um die Textur zu erhalten.

Häufige Fehler und Lösungstipps

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Zucchini ist, sie zu dick zu schneiden. Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige 1 cm dicke Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Zu dicke Scheiben können dazu führen, dass die Innenseite der Zucchini roh bleibt, während die Außenseite bereits zu stark gebräunt ist. Ein einfaches Tipp: Testen Sie die Zucchini beim Grillen mit einer Gabel – Sie sollte weich sein, aber noch leicht Widerstand bieten.

Wenn die Zucchini am Grillrost kleben bleibt, könnte es daran liegen, dass der Grill nicht ausreichend geölt ist. Ein einfacher Trick ist es, den Grillrost leicht mit einem Pinsel oder Küchenpapier, das in Öl getaucht ist, einzufetten, bevor Sie die Zucchini auflegen. Dadurch wird ein Anhaften verhindert und Sie erreichen das perfekte Grillmuster auf der Oberfläche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten mit Zucchini grillen?

Ja, andere Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen und Champignons eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Sind die gegrillten Zucchini auch kalt genießbar?

Ja, die gegrillten Zucchini schmecken auch kalt sehr lecker und eignen sich gut für Salate.

→ Wie lange sind die gegrillten Zucchini haltbar?

Im Kühlschrank sind sie in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage haltbar.

→ Könnte ich die Zucchini auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini auch im Backofen bei 200 °C für 15-20 Minuten garen.