Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Stücke geschnitten; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 50 g Mandeln, gehackt; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kurkuma; 500 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globale Küchenmomente

Ich liebe es, die Aromen der internationalen Küche zu erkunden, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und fruchtigen Aromen begeistert jeden Gaumen. Es ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste mit etwas Einzigartigem zu überraschen. Die Zubereitung ist einfach, und die Verwendung eines Tagine-Topfes bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.691Z

In meiner Küche probiere ich gerne neue Rezepte aus, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine hat mich sofort begeistert. Die frischen Zutaten und die reichhaltigen Gewürze machen jede Zubereitung zu einem Erlebnis. Ich habe es einmal mit getrockneten Aprikosen und Mandeln zubereitet, was dem Gericht eine besondere Süße und Textur verleiht.

Ein Tipp: Lass das Hähnchen im Tagine langsam schmoren, um die Aromen vollständig aufzunehmen. Die Köstlichkeit des Gerichts kommt nicht nur von den Gewürzen, sondern auch von der langsamen Garzeit, die das Hähnchen wunderbar zart macht. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die harmonische Kombination aus süßen und herzhaften Aromen
Das Hähnchen bleibt durch das langsame Schmoren unglaublich zart
Ein echter Hingucker auf jeder Dinnerparty

Die Kunst des Schmoren

Das langsame Schmoren des Hähnchens ist entscheidend für die zarte Textur und die Geschmackstiefe des Gerichts. Bei niedriger Hitze können die Gewürze in die Hähnchenstücke eindringen, was zu einem unvergleichlichen Aroma führt. Achten Sie darauf, den Topf gut abzudecken, um den Dampf zu halten, der die Feuchtigkeit beim Garen bewahrt.

Vermeiden Sie es, die Temperatur zu hoch einzustellen, da dies das Hähnchen austrocknen kann. Stattdessen können Sie die Hitze nach Bedarf regulieren und gelegentlich überprüfen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu verhindern.

Tipps zur Gewürzverwendung

Die Auswahl und Dosierung der Gewürze sind für den Geschmack des Hähnchen-Tagine entscheidend. Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen dem Gericht nicht nur einen warmen, würzigen Geschmack, sondern sorgen auch für eine ansprechende Farbe. Wenn Sie eine intensivere Gewürznote wünschen, können Sie die Menge an Kreuzkümmel und Paprikapulver leicht erhöhen, aber seien Sie vorsichtig, dass Sie die Balance der Aromen nicht verlieren.

Sollten Sie keine getrockneten Aprikosen zur Hand haben, können Sie sie durch andere getrocknete Früchte wie Datteln oder Feigen ersetzen. Diese Früchte bringen ebenfalls eine natürliche Süße und kombinieren sich gut mit den herzhaften Aromen der restlichen Zutaten.

Serviervorschläge und Beilagen

Das Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit Couscous servieren, da dieser die köstliche Brühe aufsaugt und eine perfekte Grundlage für die aromatischen Hähnchenstücke bietet. Ein frischer grüner Salat mit einer Zitronen-Vinaigrette kann als erfrischender Gegensatz zu den reichhaltigen Aromen des Gerichts dienen.

Haben Sie übrig gebliebenes Tagine? Dieses Gericht lässt sich wunderbar aufbewahren und kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Das Aufwärmen ist einfach – erwärmen Sie es langsam in einem Topf, um die zarten Aromen zu erhalten. Es eignet sich auch ideal zum Einfrieren – portionsweise verpackt, bleibt es bis zu drei Monate frisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Stücke geschnitten
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
50 g Mandeln, gehackt
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
500 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Tagine oder einem großen Topf und braten Sie die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie anschließend heraus und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Karotten, die Gewürze und die getrockneten Aprikosen hinzu und braten Sie alles kurz an.

Schmoren

Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in den Topf, gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze für etwa 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.

Servieren

Garnieren Sie das Tagine kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie. Servieren Sie es mit Couscous oder frischem Brot.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.

Küchenauswahl und Geräte

Ein traditioneller Tagine-Topf ist ideal für dieses Rezept, da er die Wärme gleichmäßig verteilt und die Aromen intensiviert. Falls Sie keinen Tagine haben, können Sie auch einen schweren Schmortopf oder einen Dutch Oven verwenden. Achten Sie darauf, dass der Topf einen eng schließendenden Deckel hat, um den Dampf zu halten.

Wenn Sie keinen Zugang zu einem Tagine haben, empfehle ich, den Schmorgang im Backofen bei 160 Grad Celsius durchzuführen. Dies gibt Ihnen die Kontrolle über die Hitze und verhindert das Austrocknen des Hähnchens. Eine Kombination aus Herd und Ofen kann auch eine alternative Option zum sanften Schmoren bieten.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für das Hähnchen-Tagine lässt sich leicht anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Diese Anpassungen bieten nicht nur einen anderen Geschmack, sondern machen das Gericht auch für Vegetarier zugänglich.

Zusätzlich können Sie saisonales Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um das Gericht noch vielfältiger zu gestalten. Diese nehmen die Aromen des Tagines auf und sorgen für eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Lamm oder Rindfleisch verwenden, die Garzeit kann jedoch variieren.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Tagine auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Gericht auch in einem Schmortopf im Ofen zubereiten, bei 180 Grad ca. 1,5 Stunden garen.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Gemüse oder Tofu ersetzen.