Knödel-Rotkohl-Auflauf

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Knödel-Rotkohl-Auflauf die perfekte Kombination aus saftigen Knödeln und aromatischem Rotkohl. Dieses herzhaftes Gericht ist ideal für kalte Tage und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und der cremigen Textur sorgen, die Sie und Ihre Gäste begeistern werden.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T07:07:25.993Z

Die perfekte Kombination aus Aromen

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf vereint auf harmonische Weise die Herzhaftigkeit der Knödel mit der fruchtigen Säure des Rotkohls. Diese Kombination schafft eine geschmackliche Tiefe, die sowohl Solo als auch als Beilage überzeugt. Der Rotkohl bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen, während die Knödel eine sättigende Basis bieten.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten und einfachen Gewürzen entfaltet sich ein unverwechselbares Aroma, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Sahne und der Käse verleihen dem Auflauf eine cremige Textur, die dieses Gericht besonders schmackhaft macht. Besonders an kalten Tagen wärmt dieser Auflauf von innen und sorgt für ein Gefühl der Geborgenheit.

Leichte Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung des Knödel-Rotkohl-Auflaufs ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Selbst Anfänger in der Küche werden mit diesem Rezept schnell zurechtkommen. Die Zutaten sind in den meisten Haushalten bereits vorhanden oder leicht zu beschaffen, was die Planung erleichtert.

Dieses Rezept ist ideal für festliche Anlässe sowie für ein gemütliches Familienessen. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder einem herzhaften Brot, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Vegetarisch und vielseitig

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige vegetarische Option. Er eignet sich perfekt für alle, die Fleischgerichte meiden möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht ihn zu einem Highlight auf jedem Esstisch.

Darüber hinaus können Sie mit diesem Rezept variieren. Fügen Sie zum Beispiel weitere saisonale Gemüsesorten hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, was diesen Auflauf zu einem vielseitigen Gericht für jede Gelegenheit macht.

Zutaten

Zutaten für den Knödel-Rotkohl-Auflauf

Zutaten

500 g Knödel (selbstgemacht oder gekauft)
400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit der Butter anbraten, bis sie glasig wird. Den Rotkohl hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf zusammenstellen

Die Knödel in eine Auflaufform legen. Den angebratenen Rotkohl gleichmäßig darüber verteilen. Die Sahne über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Serviervorschläge

Für eine ansprechende Präsentation können Sie den Auflauf nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Das verleiht dem Gericht nicht nur einen farbenfrohen Akzent, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Frischekick. Servieren Sie dazu ein kräftiges Stück Bauernbrot oder ein knackiger gemischter Salat, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Auflauf mit einem spritzigen Apfelkompott zu kombinieren. Die Süße des Apfels harmoniert perfekt mit der Säure des Rotkohls und der Herzhaftigkeit der Knödel, sodass ein einzigartiges Geschmackserlebnis entsteht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Knödel-Rotkohl-Auflauf einfach im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, um das Austrocknen zu verhindern. Dieser Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Zum Aufwärmen empfehlen wir, den Auflauf im Ofen bei 160 Grad für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen, bis er durch und durch warm ist. So bleibt die Konsistenz schön und der Käse schmilzt wieder wunderbar.

Wissenswertes über Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin C und K, sowie Antioxidantien, die gut für das Immunsystem sind. Zudem trägt der Verzehr von Rotkohl zur Unterstützung der Verdauung bei, was ihn zu einer wertvollen Zutat in der Küche macht.

In der deutschen Küche hat Rotkohl eine lange Tradition. Er wird oft zu Braten oder traditionellen Gerichten serviert, und mit seiner schönen Farbe setzt er Akzente auf dem Teller. Variieren können Sie ihn auch mit verschiedenen Gewürzen wie Wacholderbeeren oder Apfelstücken, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Knödel selbst machen?

Ja, selbstgemachte Knödel sind einfach zuzubereiten. Verwenden Sie Kartoffeln, Mehl und Eier.

→ Wie lange kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Der Auflauf kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.