Zupfbrot Mit Schinken Würfeln

Name: Zupfbrot Mit Schinken Würfeln
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Brot oder Pizzateig; 200 g Schinkenwürfel; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 2 EL gehackte Petersilie; 3 EL Butter (geschmolzen); 1 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

Hervorgehoben unter: Einfache Mahlzeiten für Familien

Ich liebe es, mit Brot zu experimentieren, besonders wenn es um Zupfbrote geht. Dieses Zupfbrot mit Schinkenwürfeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es hat auch eine wunderbar herzhafte Note, die perfekt für jedes Treffen oder als Snack geeignet ist. Die Kombination aus saftigem Brot und würzigem Schinken macht es zu einem Hit bei meinen Freunden und Familien. Ich freue mich immer darauf, es zu servieren und die begeisterten Gesichter zu sehen, wenn die Gäste die ersten Stücke genießen.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:49:36.545Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrots habe ich verschiedene Käsevarianten ausprobiert, um zu sehen, was am besten passt. Das Ergebnis war ein unglaublicher Geschmack, der sowohl cremig als auch herzhaft ist. Ich empfehle, einen Käse mit guter Schmelze zu wählen, damit das Brot beim Zupfen nicht auseinanderbricht.

Außerdem habe ich bemerkt, dass die Verwendung von frischen Kräutern, wie Schnittlauch oder Petersilie, einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzt. Das Aroma beim Backen ist einfach unvergleichlich, und es ist ein Fest für die Sinne.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Himmlischer Geschmack durch zart geschmolzenen Käse und würzigen Schinken
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie während geselliger Abende
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das immer gut ankommt

Zupfbrot: Perfekte Technik für den Teig

Das Geheimnis eines gelungenen Zupfbrots liegt in der richtigen Zubereitung des Teigs. Achte darauf, den Brot- oder Pizzateig gleichmäßig auszurollen, um eine konsistente Größe der Teigstücke zu gewährleisten. Dies verhindert ungleiche Backzeiten und sorgt dafür, dass jedes Stück gleichmäßig goldbraun wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge zusätzliches Mehl hinzu, um die Handhabung zu erleichtern.

Eine gute Faustregel ist, den Teig nicht zu dünn auszuwalzen. Ideal sind etwa 0,5 bis 1 cm, damit die gefüllten Bällchen beim Backen gut zusammenhalten. Dies trägt zur Zartheit des Brotes bei und ermöglicht, dass sich die Aromen beim Backen optimal entfalten.

Die besten Füllungen und Variationen

Die Basisfüllung mit Schinken und Käse ist exquisit, aber du kannst kreativ werden! Probiere beispielsweise, anstelle von Schinken angebratenen Speck oder Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzuzufügen. Diese Alternativen bringen zusätzliche Texturen und Geschmäcker in dein Zupfbrot. Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, ersetze den Schinken durch zum Beispiel geröstete Champignons oder Spinat.

Für intensivere Aromen kannst du bestimmte Kräuter oder Gewürze zu deiner Füllung hinzufügen. Eine Prise Chili oder Paprikapulver verleiht dem Brot eine pikante Note, während frisch gehackter Rosmarin oder Thymian eine mediterrane Note hinzufügt. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Cheddar für einen noch reichhaltigeren Geschmack.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Das Zupfbrot wird am besten warm serviert. Eine gute Idee ist es, es zusammen mit einer würzigen Dip-Sauce anzubieten, z.B. einer selbstgemachten Knoblauch- oder Joghurtsoße. Dies bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension und lädt zum Teilen ein. Bei einer Party kannst du es auf einem großen Brett anrichten, damit sich die Gäste selbst bedienen können – das sorgt für eine gesellige Atmosphäre.

Solltest du Reste haben, bewahre das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt so für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, es kurz im Ofen oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung zu erhitzen, bis der Käse wieder schmilzt und das Brot warm wird, um die beste Textur zu bewahren.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500 g Brot oder Pizzateig
200 g Schinkenwürfel
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
2 EL gehackte Petersilie
3 EL Butter (geschmolzen)
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Brot- oder Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Füllung hinzufügen

In einer Schüssel die Schinkenwürfel, geriebenen Käse, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Brot formen

Jeweils 1-2 Teigstücke mit der Mischung füllen und zu kleinen Bällchen formen. In eine gefettete Auflaufform legen.

Backen

Die gefüllten Teigstücke mit der geschmolzenen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse oder verschiedenen Käsesorten, um dein Zupfbrot anzupassen.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Ausrollen des Teigs darauf, dass deine Arbeitsfläche gut bemehlt ist. Dies verhindert, dass der Teig kleben bleibt und beim Backen ungleichmäßig aufgeht. Wenn du bei der Füllung auf eine plötzliche Verfestigung des Teigs stößt, kann dies auf zu viel Füllung zurückzuführen sein – halte die Füllportionen klein, um ein Aufreißen des Brotes zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Auftragen der geschmolzenen Butter vor dem Backen. Diese sorgt nicht nur für eine schöne goldene Farbe, sondern gibt dem Zupfbrot auch eine angenehme, knusprige Kruste. Nutze einen Pinsel, um die Butter gleichmäßig zu verteilen, und achte darauf, die Ecken nicht zu vernachlässigen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Wenn du Zupfbrot im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die gefüllten Bällchen bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen, damit sie gleichmäßig durchbacken. Falls du das Brot einfrieren möchtest, wickle es gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen empfehle ich, das Brot im vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten zu backen. So bleibt das Brot außen knusprig, während es innen schön warm wird. Mikrowellen sind nicht ideal, da sie das Brot weich machen könnten, aber wenn es schnell gehen muss, stelle die Mikrowelle auf niedrige Leistung und erwärme es in kürzeren Intervallen.

Anpassungen für besondere Diäten

Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du anstelle von Brot- oder Pizzateig glutenfreien Teig verwenden, der im Handel erhältlich ist. Achte jedoch darauf, die Backzeit anzupassen, da glutenfreier Teig oft schneller backt oder eine andere Textur hat. Experimentiere mit verschiedenen Rezepturen, um die beste Textur für dein Zupfbrot zu finden.

Für eine kalorienärmere Version kannst du statt Käse eine Mischung aus Quark und Gewürzen verwenden. Diese Variante bringt einen frischen Geschmack und ist eine leicht gesunde Alternative. Ebenso kannst du die Menge an Butter reduzieren und ein pflanzliches Öl verwenden, wenn du eine vegane Option bevorzugst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, du kannst veganen Teig und pflanzlichen Käse verwenden, um eine vegane Version zu kreieren.

→ Wie lagert man Zupfbrot am besten?

Das Zupfbrot sollte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es bleibt für 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst verschiedene Kombinationen aus Käse, Gemüse und Gewürzen ausprobieren.

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, du kannst das gebackene Zupfbrot in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. Vor dem Verzehr einfach auftauen und aufwärmen.