Spaghetti all'Assassina

Name: Spaghetti all'Assassina
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 400 g reife Tomaten; 4 Zehen Knoblauch; Olivenöl; Chiliflocken; Salz; Pfeffer; Frisches Basilikum

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erleben Sie die aufregenden Aromen Italiens mit diesem Rezept für Spaghetti all'Assassina. Diese köstliche Pasta wird in einer Pfanne zubereitet und erhält durch das Rösten der Nudeln eine einzigartige, knusprige Textur und unvergesslichen Geschmack. Mit einer Mischung aus Tomaten, Knoblauch und aromatischen Gewürzen entsteht ein einfaches, aber dennoch außergewöhnliches Gericht, das sich perfekt zum Teilen bei einem geselligen Abendessen eignet. Genießen Sie den unverwechselbaren Charakter dieser traditionellen Spezialität, die jede Essgelegenheit zu etwas Besonderem macht.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T11:27:25.425Z

Spaghetti all'Assassina ist ein typisches Gericht aus Apulien, das durch seine einfache Zubereitung und die Verwendung von frischen Zutaten besticht. Die Kombination aus Tomaten und Gewürzen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Die Geheimnisse der perfekten Spaghetti

Spaghetti all'Assassina ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Die Zubereitung in einer Pfanne verleiht den Spaghetti eine knusprige Textur, die den Gaumen reizt. Achten Sie darauf, das Olivenöl gut zu erhitzen, bevor Sie die Spaghetti hinzufügen. Dies trägt dazu bei, die Nudeln gleichmäßig zu rösten und ein herrliches Aroma zu entwickeln. Das Rösten der Spaghetti ist ein entscheidender Schritt, der oft übersehen wird, aber für einen authentischen italienischen Geschmack unerlässlich ist.

Die Auswahl der Tomaten ist ebenfalls von großer Bedeutung. Reife, saftige Tomaten sorgen für eine reichhaltige, süße Sauce, die perfekt mit dem Röstaroma der Spaghetti harmoniert. Cherry- oder San-Marzano-Tomaten sind hervorragende Optionen und bringen zusätzlich frische Aromen in das Gericht. Achten Sie darauf, die Tomaten in kleine Stücke zu schneiden, damit sie schnell kochen und sich gut mit der Pasta vermischen können.

Serviervorschläge und Variationen

Spaghetti all'Assassina eignet sich hervorragend zum Teilen bei einem geselligen Abendessen. Servieren Sie das Gericht direkt aus der Pfanne, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Optional können Sie frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino darüber streuen, um dem Gericht eine zusätzliche Cremigkeit zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar abrunden und für einen frischeren Geschmack sorgen.

Für eine scharfe Variante können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Oregano oder Thymian einfügen. Diese Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur geschmackliche Tiefe, sondern bringen auch mediterrane Essenz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika oder Zucchini; sie können ebenfalls eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht sein und bringen zusätzliche Nährstoffe mit.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Spaghetti
400 g reife Tomaten
4 Zehen Knoblauch
Olivenöl
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Frisches Basilikum

Alle Zutaten gut vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Spaghetti Rösten

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die Spaghetti hinzu. Rösten Sie die Spaghetti bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Tomatensauce Zubereiten

Fügen Sie gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzu. Nach kurzer Zeit, die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Vollenden

Wenn die Tomaten weich sind, die Spaghetti mit der Sauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Servieren Sie die Spaghetti heiß mit zusätzlichem Olivenöl und Basilikum.

Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich die Spaghetti im Voraus zubereiten? A: Ja, Sie können die Spaghetti im Voraus rösten und die Sauce zubereiten. Mischen Sie die beiden jedoch erst kurz vor dem Servieren, um die Knusprigkeit der Pasta zu bewahren.

Q: Was kann ich als Beilage servieren? A: Ein einfaches grünes Salat mit einem leichten Dressing oder geröstetes Brot passen hervorragend zu Spaghetti all'Assassina und bieten eine erfrischende Ergänzung.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz in der Pfanne haben, damit die Spaghetti gleichmäßig bräunen können. Wenn die Pfanne überfüllt ist, können die Nudeln dampfen, anstatt zu rösten, was die gewünschte Textur beeinträchtigen könnte.

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für das beste Aroma und den besten Geschmack. Das Öl ist nicht nur für das Rösten wichtig, sondern auch, um den Nudeln ein zusätzliches Geschmacksprofil zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch anders kochen?

Ja, traditionell werden sie in kochendem Wasser gekocht, aber diese Methode verleiht ihnen eine besondere Textur.