Herzhafter Zucchinikuchen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Tauchen Sie ein in den Geschmack eines saftigen, herzhaften Zucchinikuchens, der sich ideal als Vorspeise oder Snack eignet. Mit frisch geriebenen Zucchini, aromatischem Feta und einer perfekten Gewürzmischung ist dieser Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Einfach zuzubereiten und wunderbar saftig, wird dieses Rezept zum Highlight auf Ihrem Tisch – ideal für Feiern, Grillabende oder um die Familie zu beeindrucken. Perfekt als leichtes Mittagessen oder zur Mitnahme auf Picknicks, wird jeder Biss ein Genuss sein.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T04:16:21.749Z

Die Vielseitigkeit des Zucchinikuchens

Der herzhafte Zucchinikuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Multitalent in der Küche. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Dinner oder als schmackhafter Snack bei der nächsten Grillparty. Egal ob als leichtes Mittagessen oder als Fingerfood für ein Buffet, dieser Kuchen wird überall zum Star. Einfach zu transportieren, passt er perfekt in jede Picknick-Lunchbox und eignet sich ideal für gesellige Runden mit Familie und Freunden.

Darüber hinaus lässt sich der Zucchinikuchen auch hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Basilikum oder Dill hinzu oder experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten. Auch die Zugabe von getrockneten Tomaten oder Oliven kann dem Rezept eine mediterrane Note verleihen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Gesund und nahrhaft

Die Hauptzutat, die Zucchini, ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie liefert eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin A und Kalium. Zudem hat Zucchini einen hohen Wassergehalt, was zu einer saftigen Konsistenz des Kuchens beiträgt, und sie ist kalorienarm – ideal für gesundheitsbewusste Genießer.

Durch die Kombination mit Feta-Käse wird der Zucchinikuchen zusätzlich proteinreich und liefert wertvolle gesunde Fette. So ist er nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein ernährungsphysiologisches Highlight. Jeder Bissen bietet eine harmonische Balance aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack.

Serviervorschläge

Zutaten

Zutaten für den Zucchinikuchen

300 g Zucchini, gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
3 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 ml Olivenöl

Diese Zutaten sind für einen herzhaften Zucchinikuchen, ideal als Snack oder Vorspeise.

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und mit einer Reibe in eine große Schüssel raspeln.

Teig anrühren

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Olivenöl gut verquirlen. Das Mehl, Backpulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Feta und Zucchini hinzufügen

Die geriebene Zucchini und den zerbröselten Feta in den Teig geben und gut unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Servieren Sie den Zucchinikuchen warm oder kalt, je nach Belieben.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Zucchinikuchen besonders saftig wird, should you the Zucchini nach dem Raspeln leicht salzen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dies entzieht der Zucchini etwas Wasser, das ansonsten den Teig zu flüssig machen könnte. Nach dieser Zeit die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Achten Sie darauf, die Eier gründlich mit dem Olivenöl zu verquirlen, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sich alle Zutaten optimal verbinden und der Teig gleichmäßig wird. Verwenden Sie einen Spatel, um die Zucchini und den Feta vorsichtig unterzuheben, damit die Struktur und Saftigkeit des Kuchens erhalten bleibt.

Aufbewahrung des Zucchinikuchens

Der Zucchinikuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden. Wickeln Sie ihn dazu am besten in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche, sodass Sie auch nach einem Festessen noch in den Genuss dieses köstlichen Snacks kommen.

Falls Sie den Kuchen für eine spätere Gelegenheit zubereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie ihn gut in Gefrierbeuteln. So bleibt er frisch und schmackhaft! Zum Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen und nach Belieben kurz im Ofen aufwärmen.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Zucchinikuchen kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Karotten, Paprika oder Spinat sind ebenfalls gute Ergänzungen.